Black Legend · Condesa CDMX · 2026
THE SMOKE
Experience
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Elige tu madera
Diseña tu blend
Conviértete en leyenda
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Desliza
I — Wood Selection
Las Maderas
Toca cada madera para conocerla. Selecciona una o combina dos para crear tu firma personal de humo.
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Cherrywood
Sweet & Delicate
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Humo suave de fruta roja. Otorga a la carne un color mahogany espectacular y un aroma dulce que eleva quesos premium sin opacarlos.
✦ Burguers que potencia
Máximo Décimo MeridioQueso de cabra · Mermelada de tocino · Sangre de Gladiador
Fresa LegendariaFresa natural · Arúgula · Mermelada picante
Rosa NegraGuacamole dulce · Caramelizado secreto · Chicharrón seco
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Hickory
Classic Smoky
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El ahumado americano clásico. Robusto, profundo, con notas de nuez tostada. El alma del BBQ en su máxima expresión.
✦ Burguers que potencia
Black LegendShort rib 10 hrs · Tocino marinado · Mostaza antigua
Big Black PassionRib eye + Picaña · Cebolla caramelizada
Baby DarkMix de quesos · Aros de cebolla rebosados
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Applewood
Slightly Sweet & Fruity
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El más suave y versátil. Dulce, casi mantequilloso. Preserva los ingredientes delicados y añade una capa aromática sutil que se integra sin competir.
✦ Burguers que potencia
Leyenda CrocanteCorona de parmesano · Tocino frito · Mermelada secreta
Primera experienciaPara quien descubre el ahumado por primera vez
Cualquier burguerEl blend que nunca falla — siempre suma
⚗️ Smoke Lab
Selecciona hasta 2 maderas arriba para construir tu blend
Primera madera
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Elige arriba
Segunda madera
◌
Opcional
Tu Smoke Signature
II — Burgers Black
Las Hamburguesas
Toca cada burger para ver el maridaje de humo recomendado por la casa.
Black Legend
$390
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🌰 Hickory recomendado
Short rib cocido 10 horas con receta del chef, tocino marinado, huevo en su punto, mostaza antigua.
¿Por qué Hickory?
El humo profundo de nuez amplifica el short rib cocido lento. La robustez del Hickory es el contrapunto perfecto a la mostaza antigua.
Big Black Passion
$335
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🌰 Hickory recomendado
200g rib eye + 50g picaña asada a la plancha, queso derretido, cebolla caramelizada, lechuga, jitomate, pepinillos.
¿Por qué Hickory?
Doble proteína necesita un humo con igual carácter. El Hickory potencia tanto el rib eye como la picaña sin perderse entre ellos.
Máximo Décimo Meridio
$315
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🍒 Cherrywood recomendado
200g rib eye, mermelada secreta de tocino, queso de cabra, lechuga, jitomate, pepinillo. Salsa "Sangre de Gladiador".
¿Por qué Cherrywood?
El Cherry dialoga con la mermelada de tocino y eleva el queso de cabra sin competir. Su aroma frutal complementa la Sangre de Gladiador.
Fresa Legendaria
$315
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🍒 Cherrywood recomendado
200g rib eye, arúgula, fresa natural, mix de quesos, mermelada picante. En icónico bollo negro.
¿Por qué Cherrywood?
Fruta roja con fruta roja. El Cherry amplifica la fresa natural y la mermelada picante creando una capa aromática coherente y memorable.
Leyenda Crocante
$315
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🍏 Applewood recomendado
200g rib eye top, queso derretido, lechuga, pepinillo, tocino frito, mermelada secreta. Corona crujiente de parmesano.
¿Por qué Applewood?
El crujiente de parmesano es la estrella — el Apple no compite. Aporta dulzor sutil que realza sin restarle protagonismo a la textura.
Baby Dark
$315
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🌰 Hickory recomendado
200g rib eye, tocino, mix de quesos, aros de cebolla rebosados, pepinillo, lechuga, aderezo secreto. En bollos negros.
¿Por qué Hickory?
Una burguer clásica merece el humo clásico. El Hickory potencia el tocino y los quesos con profundidad BBQ que honra el bollo negro.
Rosa Negra
$339
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🍒 Cherrywood recomendado
200g rib eye molida, mix de quesos derretidos, caramelizado secreto, chicharrón seco y guacamole dulce.
¿Por qué Cherrywood?
El guacamole dulce y el caramelizado secreto piden elegancia. El Cherry añade capas sin agredir — hace que cada ingrediente brille solo.
III — The Ritual
El Ritual
Cuatro pasos que convierten tu orden en una experiencia sensorial única en Black Legend.
01
Elige tu madera
Explora esta carta, selecciona tu astilla o diseña tu blend. Nuestro equipo te asesora con notas de cata.
02
La burguer llega a tu mesa
Sale de cocina perfectamente ensamblada, lista para recibir el humo frío.
03
El Smoking Gun
Aplicamos el humo de tu madera con el Breville Smoking Gun bajo la campana. El humo abraza cada ingrediente.
04
Tu momento
La campana se retira en tu mesa. El humo se libera. El aroma te envuelve. Ese instante es solo tuyo.